黄小麦富硒面粉厂-面粉-润丰农业(查看)

面粉加工*的6个步骤

　　1.筛选。筛选的主要设备是振动筛，其工作原理是利用往复运动的筛面，使物料在筛面上产生相对运动，物料层产生自动分级，面粉，大而轻的物料浮于上层，黄小麦富硒面粉厂，小而重的物料沉于底层而穿过筛孔，达到分离的目的。

　　2.打麦。打麦是利用装在高速转轴的金属打板，将小麦打到金钢砂或金属圆筒的齿形工作面上，除去附在小麦表面的泥土、污物和部分麦毛，以及打碎强度低于麦粒的煤渣、泥土、变质麦粒以便风选和筛选进一步分离，打麦在打麦机中进行。

　　3.磁选和去石。磁选过程就是使含有磁性金属的小麦，以适宜的流速通过磁铁的磁场，将金属杂质吸住，从而达到与小麦分离的目的。

　　4.研磨。小麦的研磨是利用机械力量将小麦剥开，把胚乳从皮层上部剖下来，并磨成粉。研磨是在磨粉机中进行的。

　　5.筛理。筛理的目的是将研磨后的物料等筛出面粉，进行分级，并分别送往不同的机器处理，以提高制粉设备工作效率。

　　6.除尘。除尘是利用中间分离器、风机、脉冲除尘器将各工序产生的杂质灰尘、粮食粉尘排除在系统和车间之外

　　在进行小麦外观的感官鉴别时，可取样品在黑纸上或白纸上（根据品种，色浅的用黑纸，色深的用白纸）撒一薄层，仔细观察其外观，并注意有无杂质。最后取样用手搓或牙咬，来感知其质地是否紧密。良质小麦：颗粒饱满、完整、大小均匀，组织紧密，无害虫和杂质；次质小麦：颗粒饱满度差，有少量破损粒，生芽粒、虫蚀粒，有杂质；劣质小麦：严重虫蚀，生芽，发霉结块，绿小麦富硒面粉厂，有大量赤霉病粒（被赤霉苗感染，面粉批发，麦粒皱缩，呆白，胚芽发红或带红斑，或有明显的粉红色霉状物，质地疏松。

　　面粉灰分是面粉定分等级的一个硬性指标，那么是什么因素影响了面粉的灰分？

　　1、入磨的小麦清理的不够彻底，使得本来应该取除的一些杂质混入到了小麦当中；

　　2、水分调节的不合理，导致研磨的时候麸皮太过于破碎从而进入到了面粉当中；

　　3、筛理的设备流量过低或者是筛理的流程太长，出现了筛枯的状况，面粉当中会混入一些细小的麸屑；

　　4、出粉率增高，面粉当中的麸皮含量太多。