内蒙黄小麦面粉厂家-润丰农业(在线咨询)

　　面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值较高的纤维素。

　　大家对面粉品质优劣的检验标准了解多少呢，其实它的含水量是一个重要方面，一般面粉含水量在12%-14.5%之间。由于空气中湿度和温度的影响，面粉较易吸收水分而降低品质。含水量正常的面粉，用手捏有滑爽的感觉；如果捏后有形且不易散开，则面粉含水量过多，面粉新鲜度差，易发霉结块，不易保存，面粉的品质下降。优质面粉的色泽一般以淡黄白色为佳。如果生产或保管时间过长或保管条件不好，山东保育猪饲料厂家，潮气较大，面粉的颜色就会加深，面粉的品质下降，略有鼓灰点的质量较差，有深灰色的为劣质面粉。

　　1.变质面粉色泽呈灰白或深黄色，颜色发暗、生虫、结块，有霉臭味、酸味、煤油味等，如果面粉有苦味、刺喉感等，可能添加了某些化学用品，尽量不要购买。

　　2.颇色方面。标准的面粉，应色泽白净，或为淡黄白色；质量差的面粉则是颜色变深。

　　3.味道方面。质量好的面粉气味正常，略带香甜；凡有霉味，酸苦味、土气或臭味等，均为质量差的面粉。

　　4.面粉含水量不应**过12~14%鉴别时，可用手捏一捏面粉，如果面粉随之散开，则是水份正常的好粉；如果面粉不散则是含水盘较大的面粉，烹调起来，容易结块变质。